Em Camel Up: Off Season, cada jogador representa um comerciante que conta com sua própria caravana de quatro camelos, capazes de transportar 3, 4, 5 e mercadorias. É preciso muito cuidado ao forçar sua sorte para não extrapolar o limite de mercadorias de cada camelo.
O jogo apresenta quatro tipos de mercadorias: tapetes, vasos, tâmaras e frutas. cada uma com sua própria regra de pontuação a partir de coleção de componentes - que estão disponíveis em um mercado comum, com jogadores fazendo Leilão para comprar as mercadorias.